La problematica que enfrentan muchas economias es lograr la suficiencia alimentaria, para ello se necesita incrementar la produccion de proteina animal y asi satisfacer las demandas de la poblacion. Ello requiere sobre todo, la creacion de una base alimentaria sostenible, bajo la optica de buscar soluciones locales estrategicas. El analisis de estos aspectos, las tecnicas empleadas en su evaluacion, los retos que implica la utilizacion de fuentes alternativas en las dietas de especies monogastricas, los metodos para mejorarlas y sus perspectivas futuras constituyen un verdadero desafio. Este...