El arroz constituye uno de los principales alimentos para mas de la mitad de la poblacion mundial siendo el segundo cereal despues del trigo en produccion y uso para la alimentacion. Si bien el contenido de proteina en grano es bajo, es hipoalergenica y posee alta calidad nutricional. El Programa Arroz de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata ha desarrollado, por metodos tradicionales de mejoramiento, el cultivar Nutriar FCAyF que se caracteriza por poseer valores de proteina en grano que superan en un 25-30% el promedio de las variedades...