El gran reto del sector agroalimentario en los proximos anos sera dar respuesta satisfactorias a los consumidores que cada vez son mas exigentes y que demandan mayor calidad en los alimentos que consumen. El ultrasonido es una tecnica alternativa novedosa aplicada en la caracterizacion de las propiedades fisicas de los Alimentos por ser un metodo no destructivo, rapido y de bajo costo permitiendo mejorar el control de la calidad de los productos agroalimentarios. Por lo tanto el estudio y desarrollo de metodos con ultrasonido para la Caracterizacion de los Alimentos de Origen Vegetal, es...