El tomate es uno de los frutos mas populares a nivel mundial generando una derrama economica considerable y una fuente importante de divisas y empleos. Sin embargo, la produccion y distribucion del fruto se ve limitada por su susceptibilidad a desarrollar un desorden fisiologico conocido como dano por frio, cuando se expone a temperaturas por debajo de la critica (12 C), pero superiores a la de congelacion, manifestandose con la aparicion de diversos sintomas que disminuyen su calidad. Se conoce poco acerca de las bases bioquimicas de esta sintomatologia por lo que en la presente publicacion...