Las ciruelas son ricas en compuestos polifenolicos por lo que pueden ser una fuente dietetica potencialmente beneficiosa para la salud, en terminos cuantitativos, similar o superior a otras frutas y verduras que se recomiendan habitualmente. Se ha identificado y cuantificado por cromatografia de alta resoluccion (HPLC) con detector de diodos de red y espectrometria de masas, los compuestos polifenolicos en mas de sesenta variedades de las especies Prunus cerasifera Ehrh., Prunus domestica L., Prunus insititia L., Prunus salicina Lindl., Prunus spinosa L., Prunus domestica L.x Prunus spinosa...