Este libro resume los resultados obtenidos durante dos anos de evaluacion de una parcela experimental de pejibaye (Bactris gasipaes K) destinada a afinar la tecnologia basica usada en la zona atlantica de Costa Rica, para la produccion de palmito fresco, en aspectos de fertilizacion, densidad poblacional y arreglo de las plantas en el campo. Especial interes de esta investigacion lo constituyo la factibilidad economica de producir palmito organico, ya que esta alternativa representa una nueva ventana comercial importante para la exportacion de palmito a los principales mercados mundiales de...