Mexico es uno de los centros de origen y diversificacion de la agricultura mundial. La mayor parte de sus recursos geneticos para la alimentacion y la agricultura se han generado en la milpa, un agroecosistema de policultivo que origino aproximadamente 100 especies de cultivos que han sido aprovechados como alimentos, condimentos, tintes, ornamentos y materias primas con diversos usos desde hace mas de nueve mil anos. Esta agrodiversidad ha sido la base de la subsistencia de pueblos que han desarrollado grandes culturas. Sin embargo, tal patrimonio biocultural es un elemento poco valorado en...