La cellule et plus particuliA]rement les membranes qui la composent sont les piliers de la vie. Or, tout changement dans l''architecture molA(c)culaire de la membrane va irrA(c)mA(c)diablement entraA(R)ner une modification d''activitA(c) membranaire. C''est pourquoi cet ouvrage est une A(c)tude multispectroscopique mettant l''accent sur les modifications membranaires induites par voie alimentaire (rapport w3/w6) et plus spA(c)cifiquement mA(c)dicamenteuse, soit une cyclodextrine nommA(c)e Randomly-methylated beta-cyclodextrine (Rameb). La Diffusion Neutron aux petits angles est la premiA]re...