La legislation alimentaire europeenne poursuit les objectifs de la protection de la sante des personnes et des interets des consommateurs. L'information des consommateurs joue un role important pour atteindre ces objectifs. Sur la base de l'information qui leur est fournie, les consommateurs operent un choix en connaissance de cause. Ils deviennent donc responsables de la protection de leur sante, ainsi que de leurs interets legitimes par la voie de la liberte du choix. La transparence est fondamentale pour l'accomplissement des objectifs generaux de la legislation alimentaire. Si la...

Los consumidores son cada vez mas exigentes en relacion con sus alimentos. Para enfrentar esa situacion, un conjunto importante de normas ha sido adoptado durante las ultimas decadas. Estas conciernen a todos los actores involucrados en el sector. En la actualidad, dichas normas conforman una red amplia y compleja. En ese tejido sobresalen las disposiciones promulgadas por las instituciones europeas, cuya posicion relevante inspira directamente las reglas aplicables en los Paises Miembros de la Union Europea. Pero su aplicacion se extiende tambien fuera de Europa, a todos aquellos actores...