Ce document dA(c)crit l'ensemble des travaux scientifiques effectuA(c)s entre 1995 et 2004 aux A0/00tats-Unis puis en France. L'ensemble de ces travaux s'articule autour du thA]me central de l'optique et de l'interfA(c)romA(c)trie atomique, un domaine de la physique atomique qui a connu deux tournants spectaculaires qui ont A(c)tA(c) majeurs pour cette thA(c)matique: l'aboutissement des techniques sophistiquA(c)es de refroidissement des atomes par laser permettant une collimation des faisceaux atomiques et la rA(c)alisation en 1995 du premier condensat de Bose-Einstein d'alcalins,...