Mit Nahrung und Emahrung befassen sich nicht nur Ante und Emahrungsphysiologen, Landwirte und Kaufleute, Hausfrauen und K6che, sondem auch Psychologen und Soziologen, Biochemiker und Anhauger von Glaubenslehren. Jeder hat das Recht, aus seiner Sicht die Dinge zu betrachten und fur sein Verhalten die Konsequenz zu ziehen. In diesem Bandchen werden aktuelle Fragen von Nahrung und Emahrung aus wissenschaftlicher Sicht dargestellt; genauer gesagt: aus der Sicht von Ernahrungsphysiologie und Medizin. Wissenschaftliche Einsichten kennzeichnen sich dadurch, daB sie von jedem logisch denkenden...