" ...C'est dans une des gorges du Larzac qu'est place Roquefort; il est assis sur une des pentes laterales, et est etabli dans la ligne meme qui separe le roc calcaire de la couche de glaise pyriteuse; sa situation est au nord; il est compose d'une vingtaine de maisons toutes dominees par des rochers affreux; on apercoit meme entre les caves et les maisons un roc immense, qui jadis a du se detacher de la montagne. C'est au pied meme de ces rochers, dans les crevasses qu'on a trouvees pratiquees, ou dans des grottes que l'art y a formees, qu'on a etabli les caves; c'est presqu'au milieu des...

" Jusqu'ici les Francais n'ont tenu que le second rang parmi les peuples manufacturiers de l'Europe; cependant notre position geographique, nos richesses territoriales, notre caractere national, paroissoient nous avoir destines pour occuper le premier: par quelle fatalite ne sommes-nous pas a la place que la nature nous a marquee ? Plusieurs causes me paroissent avoir amene cette interversion de l'ordre naturel. 1 . Les prejuges, qui classoient les fabriques parmi les metiers abjects, et en ecartoient les talens et les capitaux. 2 . Un mauvais systeme d'administration, qui ne voyoit dans les...