Seit den 1990er Jahren wird uber die gesundheitsfordernde Wirkung der basischen Ernahrung viel geschrieben und geforscht. Weitgehend unbekannt ist jedoch, dass sie schon um 1912 von Ragnar Berg (1873-1956) wissenschaftlich begrundet wurde. Auf der Basis eines umfangreichen Quellen- und Literaturstudiums sowie der Befragung von Zeitzeugen arbeitet der Autor Berg als -geistigen Vater- der basischen Kost heraus. Daruber hinaus eroffnet die Arbeit Ausblicke in die Ernahrungsforschung seit ca. 1800, in Mineralstoff- und Vitaminforschung, in die Ernahrungsreformbewegung der 1920er und die -Neue...