Myzellare Pilze und Hefen sind schon lange bekannt - beim Einsatz im Back- und Braugewerbe. In den letzten beiden Jahrzehnten nahm jedoch ihre Bedeutung fur andere Gebiete der Biotechnologie zu: Produktion von Antibiotika, Biochemikalien (wie z.B. Zitronensaure), Pestiziden und Wachstumshemmern fur die Landwirtschaft; ausserdem spielen sie eine grosse Rolle im Umweltmanagementbereich und in der Lebensmittelindustrie. Das vorliegende Buch gibt eine umfassende und aktuelle Einfuhrung in die Verwendungsmoglichkeiten von Pilzen bei Bioreaktionsprozessen. Es wendet sich an Biotechnologie- und...