Lograr una salud completa requiere dedicacion, conocimiento de como mantener el cuerpo en condiciones fisicas optimas y una comprension de los principios basicos sobre la salud y el acondicionamiento. Los doctores Jose y Nelly Caruci exponen en su libro Nutricion y salud, la importancia de conservar el cuerpo en una buena condicion fisica y de como crear buenos habitos que le ayuden a lograr una salud optima.

Este libro es el producto de diez anos de estudio, observacion y de acumulacion de experiencias sobre aspectos practicos del ayuno en las areas medica, de la nutricion y psicologica. Pero tambien en el area ministerial han sido anos de aprendizaje sobre aspectos importantes del ayuno biblico: Como arma de guerra espiritual, como instrumento de sanidad y restauracion, y como factor de crecimiento y multiplicacion de primer orden.