par Prof. Dr. E. VAN OYE, Bruxelles Les Salmonella constituent un groupe de germes parmi les plus repandus, les plus cosmo polites et les plus ubiquitaires des microorganismes potientiellement pathogi'mes. On les rencontre chez tous les animaux a sang froid ou a sang chaud, du plus humble puceron aux plus impressionnants des mammiferes tels les baleines ou les e16phants. On les retrouve aussi partout dans Ie milieu ambiant, en particulier dans les eaux superficielles, qu'elles aoient douces ou salees. nest aiae de comprendre que les aliments les plus divera et les produits les plus inattendus...