Questo libro e stato concepito per essere un saluto generoso e profondamente grato al frumento e al glutine, alla lentezza, alla tradizione, alla delizia, alle endorfine, alla positivita, all'umami e alla semplice e abbondante salute che tutti questi elementi insieme elargiscono. Nonostante questo, Klob riconosce gli effetti schiaccianti di glutine e frumento (lavorati velocemente), che vi e un'epidemia di confusione e ignoranza circa questi elementi e che la valanga di credenze contro glutine e frumento e diventata addirittura una malattia in se. Klob intende esporre questa bizzarra, per lo...