Este informe resume los resultados de un estudio mundial sobre el desarrollo y el estrado de las pesquerias de camaron, haciendo hincapie en las repercusiones sociales, economicas y medioambientales directas e indirectas de las actividades pesqueras. El estudio examina la situacion actual, las cuestiones esenciales, y las soluciones que se han encontrado a los problemas observados y las opciones compensatorias que se ha estimado conveniente adoptar. El informe formula algunas recomendaciones especificas respecto a ciertos dominios clave: la ordenacion de las pesquerias de camaron en pequena...
Este informe resume los resultados de un estudio mundial sobre el desarrollo y el estrado de las pesquerias de camaron, haciendo hincapie en las reper...
Les cadres conventionnels d'evaluation ne constituent pas une base adequate pour des decisions bien informees en matiere de gestion et de planification du developpement de la peche artisanale. Les cadres normatifs et des approches de la gestion tels que le Code de conduite pour une peche responsable de la FAO (1995) et l'approche ecosystemique des peches sont une evolution de cette gestion conventionnelle des peches. Cependant, les cadres d'evaluation necessaires a la mise en oeuvre de ces approches de gestion alternatives n'ont pas encore ete completement developpes, en particulier pour les...
Les cadres conventionnels d'evaluation ne constituent pas une base adequate pour des decisions bien informees en matiere de gestion et de planificatio...
Este documento trata principalmente de la aplicacion del sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (HACCP) en la industria pesquera. El documento revisa en detalle los peligros potenciales relativos a la salud publica y a la alteracion relacionados con el pescado y los productos pesqueros, y considera la utilizacion del HACCP en diversos tipos de industrias del pescado. Contiene un capitulo que clarifica las limitaciones de la inspeccion clasica de los productos pesqueros y de los metodos de control de la calidad basados unicamente en el analisis de las muestras del...
Este documento trata principalmente de la aplicacion del sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (HACCP) en la industria pesquera...
Este documento es una actualizacion de las mejoras en la calidad y los cambios de la calidad en el pescado fresco. Despues de una breve introduccion y revision de los recursos acuaticos y su utilizacion, se analizan los aspectos biologicos y la composicion quimica que pueden influir en la calidad del pescado. Particular atencion se da a los cambios post mortem y la importancia de su rol en los primeros cambios de la calidad. Tambien se discuten en detalle, el efecto de la temperatura de almacenamiento, higiene durante la manipulacion, evisceracion, tipo de especie, zona de captura y estacion...
Este documento es una actualizacion de las mejoras en la calidad y los cambios de la calidad en el pescado fresco. Despues de una breve introduccion y...