Das Kochgesetzbuch : Die Grundlagen erfolgreichen Kochens. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands

ISBN-13: 9783941378032 / Niemiecki / Twarda / 2008 / 319 str.

Christian Rach; Susanne Walter; Thomas Dresse

Opis

Die Regeln des KochensWie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten fr eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil in der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt -Sternekoch Christian Rach lftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Kche. Dabei gilt learning by doing: Man muss sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen arbeiten, um erfolgreich kochen zu lernen, denn hier lernt man durch Ausprobieren: Anhand der ber 140 Rezepte werden unverrckbare Gesetzmigkeiten erklrt und gleich in die Tat umgesetzt. Die Belohnung: Ein gelungenes Gericht, das kstlich schmeckt - und der Spa am Kochen!