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Chocolate and Health focuses on the technological developments to improve the healthy qualities of chocolate. The text provides a cohesive collection of contributions, including historical notes, food technology, and cocoa biochemical and clinical trials.

Un modelo para la didactica de la demostracion matematica. Esta investigacion se centro esencialmente en el analisis cualitativo del proceso deductivo de estudiantes universitarios de Ciencias Naturales e Ingenierias en el proceso de validacion de proposiciones matematicas. Tal analisis se sostuvo en un profuso marco teorico y una serie de trabajos de campo aplicados a una muestra de docentes y estudiantes universitarios de una facultad. Este analisis genero un diagnostico. Este diagnostico permitio gestar un modelo didactico que propicia el aprendizaje significativo en el proceso de...