Extração da mucilagem da tuna para aproveitamento industrial » książka
Extração da mucilagem da tuna para aproveitamento industrial
ISBN-13: 9783639747270 / Portugalski / Miękka / 2015 / 108 str.
O objetivo deste livro e estudar as caracteristicas tecnologicas da mucilagem, um carboidrato complexo, com vasta aplicacao em diversas areas, desde alimentos ate farmaceutica. O fruto, do qual foi extraida a mucilagem, pertence ao genero Cereus, muito abundante no estado de Santa Catarina. Este estudo foi desenvolvido durante o mestrado em Engenharia Quimica e contou com a colaboracao de varios parceiros, principalmente Epagri e CNPQ."
O objetivo deste livro é estudar as características tecnológicas da mucilagem, um carboidrato complexo, com vasta aplicação em diversas áreas, desde alimentos até farmacêutica. O fruto, do qual foi extraída a mucilagem, pertence ao gênero Cereus, muito abundante no estado de Santa Catarina. Este estudo foi desenvolvido durante o mestrado em Engenharia Química e contou com a colaboração de vários parceiros, principalmente Epagri e CNPQ.
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