Aus Frankreichs Küchen

ISBN-13: 9783905800166 / Niemiecki / Twarda / 2008 / 512 str.

Marianne Kaltenbach; Philipp Schwander

Opis

Dies ist das letzte Werk der unvergleichlichen Marianne Kaltenbach, der Frau, die der Schweiz das Kochen beibrachte (Weltwoche). Als die Grande Dame der Schweizer Kche im Herbst 2005 starb, waren ihre Sammlungen schweizerischer und italienischer Rezepte lngst zu Klassikern geworden. Im Nachlass der Kaltenbach fand sich das Manuskript fr das vorliegende Buch: eine beeindruckende Tour de France durch die Kchen der Regionen. Die Grundlagen fr das Verstndnis der hohen Kochkunst unserer Nachbarn. Mit exklusiven Weintipps zu jedem Gericht von Philipp Schwander, Master of Wine. Reich illustriert mit Radierungen von Lorenz Meier.

O autorze

Marianne Kaltenbach, geboren 1921 in Zürich, begann nach einer Drogistenlehre mit dem Verfassen von Rezepten für Frauenzeitschriften und Haushaltskalender. Ihre Fähigkeit, selbst komplizierte Kochanleitungen übersichtlich und nachvollziehbar zu gestalten, mündeten in insgesamt mehr als 50 Kochbücher, darunter die Klassiker «Aus Schweizer Küchen», «Aus Italiens Küchen» sowie ihr postum erschienenes Opus Magnum «Aus Frankreichs Küchen». Marianne Kaltenbach wurde mehrfach ausgezeichnet und für ihr Lebenswerk geehrt. Sie verstarb 2005 im Alter von 84 Jahren.