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L'intérêt du yaourt pour la santé humaine est considérable et constitue l'un des facteurs de choix, car il régule les fonctions digestives et son excellente source d'acides aminés contribue à la réparation des tissus musculaires et à la production d'énergie, à la cicatrisation de la peau et des os, c'est un antidépresseur naturel, à la réparation des tissus musculaires, entre autres. Cependant, il est important de souligner que le yaourt est plus digestif que le lait, car son acidité caractéristique stimule les enzymes digestives qui facilitent la digestion gastrique.