Diseño, montaje, evaluación y optimización de secador híbrido : Para yuca a nivel de planta piloto

ISBN-13: 9783841763785 / Hiszpański

Mauricio Sierra Bautista; Omar Andrés Pérez Sierra

Opis

Colombia en Latinoamérica en termino de producción de yuca ocupa el tercer puesto, cultivo que ha venido ganando espacio a nivel mundial; se espera que para el 2015 la demanda de este tubérculo alcance 45 millones de toneladas gracias a la creciente solicitud de almidón para elaboración de biocombustibles. En Colombia el gobierno nacional propuso el plan de yuca industrial iniciando con la costa atlántica; oportunidad de que llena de retos a los agricultores y secadores de este material que vienen operando con técnicas de secado ineficientes desde hace décadas aun cuando existen procedimientos más novedosos y efectivos pero de mayor inversión económica. Esta situación nos llevó a proponer la adaptación de la tecnología desarrollada en Brasil en el estado de Minas de Gerais para los agricultores de café cuya forma de operar se asemeja a las empleada por los secadores de yuca de Córdoba y Sucre.

O autorze

Sierra Bautista, Mauricio
Mauricio Sierra Bautista. Ingeniero de Alimentos de la Universidad de Córdoba, Colombia. Magíster en ciencias agroalimentarias de la Universidad de Córdoba. 2013. Emprendedor 2da Convocatoria Fondo-Emprender, Colombia. 2007. Actualmente se desempeña como coordinador del programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad de Antioquia, Colombia.