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On 19 April 1940 Celso Costantini prophetically wrote in his diary that if Italy followed Hitler into war, it would be allying itself with the "Anti-Christ." Within weeks, Mussolini's fascist regime plunged Italy into the destructive maelstrom of global military conflict. The ensuing years brought world war, the fall of fascism, occupation, liberation, and the emergence of a new political order. The Secrets of a Vatican Cardinal is an extraordinary and detailed behind-the-scenes account of crucial episodes in Europe's wartime history from a unique vantage point: the Vatican and the Eternal...

Los consumidores exigen cada vez alimentos mas seguros, pero tambien expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes quimicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACION. La accion conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la accion combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentacion. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogeneo de peptidos sintetizados por bacterias lacticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta...