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Les champignons comestibles du genre Pleurotus sont largement reconnus pour leurs applications écologiques, biotechnologiques et nutritionnelles, et constituent le deuxième type de champignon le plus cultivé au monde. Cette étude a porté sur la production de Pleurotus ostreatus var. florida cultivé dans des substrats à base de sous-produits agro-industriels provenant de la culture de haricots et de la production de bière artisanale. Quatre formulations ont été testées, ne variant que le type de supplément utilisé : T1 (80 % de gousses de haricots verts sans grains + 20 % de...

Speisepilze der Gattung Pleurotus sind wegen ihrer ökologischen, biotechnologischen und ernährungsphysiologischen Verwendungsmöglichkeiten weithin anerkannt und sind die am zweithäufigsten angebaute Pilzart der Welt. In dieser Studie wurde die Produktion von Pleurotus ostreatus var. florida in Substraten untersucht, die auf agroindustriellen Nebenprodukten aus dem Bohnenanbau und der handwerklichen Bierherstellung basieren. Es wurden vier Formulierungen getestet, die sich nur in der Art des verwendeten Zusatzes unterschieden: T1 (80 % grüne Bohnenschoten ohne Körner + 20 % Malzbagasse),...

Edible mushrooms of the Pleurotus genus are widely recognized for their ecological, biotechnological and nutritional applications, and are the second most cultivated type of mushroom in the world. This study investigated the production of Pleurotus ostreatus var. florida grown in substrates based on agro-industrial by-products from bean cultivation and craft beer production. Four formulations were tested, varying only the type of supplement used: T1 (80% green bean pods without grains + 20% malt bagasse), T2 (T1 + 5% residual yeast), T3 (T1 + 10% hot trub) and T4 (T1 + 10% hop trub). The...