La valorizzazione dei prodotti tipici: l'aglione della Valdichiana : Analisi della situazione odierna sulla coltivazione, la commercializzazione e le prospettive per il futuro

ISBN-13: 9783330783164 / Włoski / Miękka / 2017 / 100 str.

Giulia Roghi; Stefano Biagiotti

Opis

Da sempre legato alla tradizione contadina della Valdichiana, un'area tra le province di Siena e Arezzo, l'aglione ha rischiato di scomparire con l'industrializzazione, se non fosse stato per alcuni coltivatori locali che hanno mantenuto in vita la sua coltivazione negli anni. Recentemente si è rinnovata l'attenzione per questo prodotto dalle ottime proprietà nutritive e terapeutiche, per preservarlo e valorizzarlo è stato iscritto ufficialmente nell'elenco delle Produzioni Agroalimentari Tradizionali della Regione Toscana. L'indagine, ha l'obiettivo di analizzare la situazione odierna della coltivazione d'aglione, la commercializzazione e le prospettive per il futuro. I dati rivelano che si tratta di una produzione di nicchia per questo sono necessarie riflessioni ed ipotesi per la sua valorizzazione.

O autorze

Giulia Roghi ha conseguito la laurea specialistica presso la Scuola di Economia e Management nel corso di laurea in Progettazione dei Sistemi Turistici; svolge la sua attività nel settore turistico e nella progettazione di sistemi turistici sostenibili.