Lechería Caprina : Producción, Manejo, Sanidad, Calidad de leche y producto

ISBN-13: 9783841756848 / Hiszpański / Miękka / 2016 / 128 str.

Gabriela Marcela Martinez; Victor H. Suarez

Opis

Esta publicación tiene como objetivos presentar en principio las características de la lechería caprina en el mundo y en la argentina como también los sistemas productivos y las razas que se basa la lechería. También se presentan las practicas tanto nutricionales y reproductivas como los métodos y la rutina de ordeñe. Luego se plantean las buenas prácticas en lo que a salud de la majada y calidad de la leche. En base a los estudios previos realizados en el tema, se señalan las principales enfermedades de las cabras de leche y el manejo sanitario para prevenirlas. También se plantean conceptos de bienestar animal. Finalmente se presentan las características físico-químicas y nutritivas, así como las sensoriales de la leche caprina.

O autorze

Ing. Agr. MSc. Participó y condujo numeras investigaciones científicas relacionadas con el manejo y la alimentación tanto en caprinos como bovinos de leche. Integra el equipo de trabajo de producción animal de INTA EEA Salta. Es profesor adjunto de la Universidad Nacional de Salta en la carrera de Agronomía en Manejo de Sistemas Ganaderos.