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Jatropha curcas ist eine Ölsaat mit hohem Ölgehalt und eine Pflanze mit Potenzial für die Biodieselproduktion. Bei der Ölgewinnung fallen Tonnen von Presskuchen als Nebenprodukt an. Dieser Presskuchen hat einen hohen Nährwert, aber das Vorhandensein von Phorbolester, einer toxischen Verbindung, schränkt seine Verwendung in Tierfutter ein. Es wurden verschiedene Entgiftungsverfahren entwickelt, um diese toxischen Bestandteile zu entfernen und den Presskuchen nutzen zu können. Sie haben auch einige positive Auswirkungen, da nicht alle PEs toxisch sind und ihre Aktivität und Wirksamkeit...

L'enseignement de la nutrition au Brésil gagne en importance et en reconnaissance. De nos jours, la nutrition dans les unités alimentaires est de plus en plus présente et revêt une importance croissante dans la société actuelle. Cet ouvrage présente l'expérience des étudiants et des enseignants dans diverses entreprises du secteur alimentaire et aborde la gestion des ressources humaines ainsi que la situation des entreprises qui externalisent la production et la distribution des repas. Les chapitres abordent les différentes possibilités d'intervention du nutritionniste...