ISBN-13: 9783659075315 / Hiszpański / Miękka / 2013 / 176 str.
La enfermedad celiaca es una enfermedad infradiagnosticada, pero hoy, gracias a las nuevas tecnicas de diagnostico y la buena formacion del personal sanitario, se esta diagnosticando con mayor frecuencia. Por esta razon, la prevalencia de esta enfermedad esta creciendo, llegando a valores de 1/100. El presente estudio intenta, por un lado, evidenciar las caracteristicas que poseen los enfermos celiacos de la provincia de Valencia, para que los profesionales sanitarios las conozcan y les sirva de ayuda para diagnosticar mas rapidamente esta enfermedad. Por otro lado, demostrar los problemas sociales que presenta este colectivo para poder hacer una vida social normal, informacion que puede servir al sector de la hosteleria, ademas de a las Asociaciones de Celiacos y a los poderes publicos."