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Sistemas de Calidad en Turismo
ISBN-13: 9783846575000 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 244 str.
La presente investigacion asume como objetivos indagar en las empresas hoteleras, gastronomicas y de balnearios de Mar del Plata (Argentina), el nivel en que se encuentra su cultura de la calidad; e identificar cuales son los factores determinantes en la toma de decision para la implementacion de Sistemas de Gestion de Calidad. Desde un enfoque cualitativo, se analizan en dieciocho empresas de servicios turisticos la cultura organizacional y el perfil cultural de la alta direccion, desde la perspectiva teorica del capital social. Los componentes cognitivo y estructural del capital social de una empresa y de la alta direccion, son los que determinan su perfil cultural, condicionando su desempeno e incidiendo finalmente en la satisfaccion del cliente. Los resultados del estudio evidencian que en las empresas marplatenses analizadas aun no esta consolidada una cultura de la calidad orientada hacia la excelencia. En tanto los componentes del capital social estan limitando el desarrollo de esta cultura, donde el perfil cultural organizacional, y en menor medida el perfil cultural de la alta direccion, se constituyen en uno de los principales factores condicionantes restrictivos.
La presente investigación asume como objetivos indagar en las empresas hoteleras, gastronómicas y de balnearios de Mar del Plata (Argentina), el nivel en que se encuentra su cultura de la calidad; e identificar cuáles son los factores determinantes en la toma de decisión para la implementación de Sistemas de Gestión de Calidad. Desde un enfoque cualitativo, se analizan en dieciocho empresas de servicios turísticos la cultura organizacional y el perfil cultural de la alta dirección, desde la perspectiva teórica del capital social. Los componentes cognitivo y estructural del capital social de una empresa y de la alta dirección, son los que determinan su perfil cultural, condicionando su desempeño e incidiendo finalmente en la satisfacción del cliente. Los resultados del estudio evidencian que en las empresas marplatenses analizadas aún no está consolidada una cultura de la calidad orientada hacia la excelencia. En tanto los componentes del capital social están limitando el desarrollo de esta cultura, donde el perfil cultural organizacional, y en menor medida el perfil cultural de la alta dirección, se constituyen en uno de los principales factores condicionantes restrictivos.
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