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Effet du chlorure de sodium sur l'inactivation microbienne par haute pression
ISBN: 9786202424745 / Francuski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) La technologie de haute pression hydrostatique (HHP) est la technologie alimentaire non thermique la plus développée commercialement. Elle permet d'atteindre des niveaux d'inactivation microbienne et enzymatique proches de ceux de la pasteurisation thermique, tout en préservant les propriétés sensorielles et nutritionnelles des produits transformés. Pour atteindre ce niveau d'inactivation, on utilise une pression comprise entre [100 et 800] MPa (mégapascals) avec des temps de traitement courts (de quelques secondes à plusieurs minutes), combinés à une température modérée (20 à...
La technologie de haute pression hydrostatique (HHP) est la technologie alimentaire non thermique la plus développée commercialement. Elle permet d'...
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Auswirkung von Natriumchlorid auf die Inaktivierung von Mikroorganismen durch hohen Druck
ISBN: 9786202424721 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) Die Technologie des hohen hydrostatischen Drucks (HHP) ist die nicht-thermische Lebensmitteltechnologie, die kommerziell am weitesten entwickelt ist. Sie erreicht eine mikrobielle und enzymatische Inaktivierung, die der thermischen Pasteurisierung nahekommt, wobei die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der verarbeiteten Produkte erhalten bleiben. Um diesen Inaktivierungsgrad zu erreichen, wird ein Druck im Bereich von [100-800] MPa (Megapascal) bei kurzen Behandlungszeiten (von wenigen Sekunden bis zu mehreren Minuten) in Kombination mit moderaten Temperaturen (20-50...
Die Technologie des hohen hydrostatischen Drucks (HHP) ist die nicht-thermische Lebensmitteltechnologie, die kommerziell am weitesten entwickelt ist. ...
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Efeito do cloreto de sódio na inativação microbiana por alta pressão
ISBN: 9786202424776 / Portugalski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) |
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Wplyw chlorku sodu na inaktywacje mikroorganizmów pod wysokim cisnieniem
ISBN: 9786202424769 / Polski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) |
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Effetto del cloruro di sodio sull'inattivazione microbica mediante alta pressione
ISBN: 9786202424752 / Włoski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) |
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Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure : Inactivation by high hydrostatic pressure (HHP) of R. glutinis and P. aurantiogriseum in peptone medium and fresh cheese
ISBN: 9783659684838 / Angielski / Miękka / 2015 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Bez gwarancji dostawy przed świętami) |
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