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Kinetic Analysis of Food Systems
ISBN: 9783319846125 / Angielski / Miękka / 2018 / 173 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 22 dni roboczych. |
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200,77 |
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Structure and Properties of Fat Crystal Networks
ISBN: 9781439887622 / Angielski / Twarda / 2012 / 518 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 22 dni roboczych. Lipid science and technology has grown exponentially since the turn of the millennium. The replacement of unhealthy fats in the foods we eat, and of petroleum-based ingredients in the cosmetics we use, is a top priority for consumers, government, and industry alike. Particularly for the food industry, removing trans fats and reducing saturated fat in foods has produced a major challenge: How do we create structure with a minimum amount of structuring material? A comprehensive omnibus, Structure and Properties of Fat Crystal Networks, Second Edition clarifies... Lipid science and technology has grown exponentially since the turn of the millennium. The replacement of unhealthy fats in the foods we eat, and o... |
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906,08 |
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In-vitro bioaccessibility of beta-carotene in ethylcellulose oleogels : Investigating the delivery properties of canola oil oleogels
ISBN: 9783659903694 / Angielski / Miękka / 2016 / 132 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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249,46 |
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Structure-Function Analysis of Edible Fats
ISBN: 9780128140413 / Angielski / Miękka / 2018 / 418 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 30 dni roboczych. |
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469,94 |
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Bioaccessibilità in vitro del beta-carotene in oleogel di etilcellulosa
ISBN: 9786208720704 / Włoski / Miękka / 2025 / 128 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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249,46 |
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Bioprzyswajalnosc beta-karotenu w oleozelach etylocelulozowych in vitro
ISBN: 9786208720711 / Polski / Miękka / 2025 / 128 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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249,46 |
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In-vitro-Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin in Ethylcellulose-Oleogelen
ISBN: 9786208720674 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 136 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Dieses Buch präsentiert die erste Studie, die darauf abzielt, die Abgabeeigenschaften von Ethylcellulose (EC)-Oleogelen zu untersuchen, Gelen auf Rapsölbasis, die durch Polymernetzwerke strukturiert sind. In dieser Forschung wurden die Lipolyse und der beta-Carotin (BC)-Transfer vom Öl zur wässrigen Phase von EC-Oleogelen unter Verwendung eines statischen monokompartimentellen Modells gemessen, das drei Verdauungsstadien simuliert. Es wurde festgestellt, dass sich weiche Gele mit unterschiedlichen EC-Zusammensetzungen im Vergleich zu Rapsöl nicht in ihrem Ausmaß an Lipolyse oder...
Dieses Buch präsentiert die erste Studie, die darauf abzielt, die Abgabeeigenschaften von Ethylcellulose (EC)-Oleogelen zu untersuchen, Gelen auf Rap...
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249,46 |
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Bioacessibilidade in-vitro do beta-caroteno em oleogéis de etilcelulose
ISBN: 9786208720728 / Portugalski / Miękka / 2025 / 128 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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249,46 |
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Bioaccessibilité in vitro du bêta-carotène dans les oléogels d'éthylcellulose
ISBN: 9786208720698 / Francuski / Miękka / 2025 / 132 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Ce livre présente la première étude conçue pour examiner les propriétés de libération des oléogels d'éthylcellulose (EC), des gels à base d'huile de canola structurés par des réseaux de polymères. Dans cette recherche, la lipolyse et le transfert du beta-carotène (BC) de l'huile à la phase aqueuse des oléogels EC ont été mesurés à l'aide d'un modèle monocompartimental statique simulant trois étapes de digestion. Il a été constaté que les gels mous avec différentes compositions EC ne différaient pas dans leur degré de lipolyse ou de transfert de BC par rapport à...
Ce livre présente la première étude conçue pour examiner les propriétés de libération des oléogels d'éthylcellulose (EC), des gels à base d'...
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249,46 |
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Enzyme Kinetics: A Modern Approach
ISBN: 9780471159858 / Angielski / Twarda / 2002 / 248 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 30 dni roboczych. Practical Enzyme Kinetics provides a practical how-to guide for beginning students, technicians, and non-specialists for evaluating enzyme kinetics using common software packages to perform easy enzymatic analyses.
Practical Enzyme Kinetics provides a practical how-to guide for beginning students, technicians, and non-specialists for evaluating enzyme kinetics us...
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763,80 |
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Kinetic Analysis of Food Systems
ISBN: 9783319512914 / Angielski / Twarda / 2017 / 173 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 22 dni roboczych. This text provides a comprehensive and thorough overview of kinetic modelling in food systems, which will allow researchers to further their knowledge on the chemistry and practical use of modelling techniques. The main emphasis is on performing kinetic analyses and creating models, employing a hands-on approach focused on putting the content discussed to direct use. The book lays out the requisite basic information and data surrounding kinetic modelling, presents examples of applications to different problems and provides exercises that can be solved utilizing the data provided.... This text provides a comprehensive and thorough overview of kinetic modelling in food systems, which will allow researchers to further their knowle... |
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200,77 |
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Fase alfa-gel de monoglicéridos e suas potenciais aplicações cosméticas
ISBN: 9783639886894 / Portugalski / Miękka / 2025 / 224 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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204,83 |
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La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles
ISBN: 9783639887037 / Francuski / Miękka / 2025 / 232 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dans les émulsions structurées huile dans eau. La stabilité de la phase -gel métastable a été améliorée avec succès en utilisant certains coémulsifiants, paramètres de traitement et conditions de stockage. Une phase -gel MG très stable permet à son tour d'améliorer les performances des émulsifiants MG dans les produits alimentaires. La nouvelle application des émulsions structurées en MG comme crèmes cosmétiques a également...
Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dan...
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204,83 |
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Monoglycerid-Alpha-Gel-Phase und ihre potenziellen kosmetischen Anwendungen
ISBN: 9783639887259 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 228 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. In dieser Arbeit werden die Art und die Dynamik des polymorphen Verhaltens langkettiger gesättigter Monoglyceride (MG) in Hydrogelen und in strukturierten Öl-in-Wasser-Emulsionen untersucht. Die Stabilität der metastabilen -Gel-Phase wurde durch die Verwendung bestimmter Co-Emulgatoren, Verarbeitungsparameter und Lagerungsbedingungen erfolgreich verbessert. Eine hochstabile MG- -Gel-Phase wiederum ermöglicht eine verbesserte Leistung von MG-Emulgatoren in Lebensmitteln. Die neuartige Anwendung von MG-strukturierten Emulsionen als kosmetische Cremes wurde ebenfalls untersucht. Ihr...
In dieser Arbeit werden die Art und die Dynamik des polymorphen Verhaltens langkettiger gesättigter Monoglyceride (MG) in Hydrogelen und in strukturi...
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204,83 |
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Monoglicerydowa faza alfa-zelowa i jej potencjalne zastosowania kosmetyczne
ISBN: 9783639887327 / Polski / Miękka / 2025 / 224 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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204,83 |
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La fase alfa-gel dei monogliceridi e le sue potenziali applicazioni cosmetiche
ISBN: 9783639887273 / Włoski / Miękka / 2025 / 224 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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204,83 |
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Edible Oleogels: Structure and Health Implications
ISBN: 9780128102220 / Angielski / Miękka / 2016 / 352 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 30 dni roboczych. In an effort to provide alternatives to trans and saturated fats, scientists have been busy modifying the physical properties of oils to resemble those of fats. In this fashion, many food products requiring a specific texture and rheology can be made with these novel oil-based materials without causing significant changes to final product quality. The major approach to form these materials is to incorporate specific molecules (polymers, amphiphiles, waxes) into the oil components that will alter the physical properties of the oil so that its fluidity will decrease and the rheological...
In an effort to provide alternatives to trans and saturated fats, scientists have been busy modifying the physical properties of oils to resemble thos...
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587,73 |
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Structure and Properties of Fat Crystal Networks
ISBN: 9781032652207 / Angielski / Miękka / 2023 / 518 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 22 dni roboczych. Lipid science and technology has grown exponentially since the turn of the millennium. The replacement of unhealthy fats in the foods we eat, and of petroleum-based ingredients in the cosmetics we use, is a top priority for consumers, government, and industry alike. Particularly for the food industry, removing trans fats and reducing saturated fat in foods has produced a major challenge: How do we create structure with a minimum amount of structuring material? A comprehensive omnibus, Structure and Properties of Fat Crystal Networks, Second... Lipid science and technology has grown exponentially since the turn of the millennium. The replacement of unhealthy fats in the foods we eat, and o... |
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239,94 |
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Edible Oil Organogels : Potential Applications in Food, Pharmacy, and Nutrition
ISBN: 9783838328904 / Angielski / Miękka / 2010 / 96 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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218,66 |
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Monoglyceride Alpha-gel Phase and its Potential Cosmetic Applications
ISBN: 9783659910548 / Angielski / Miękka / 2016 / 248 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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204,83 |
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