Über den Geschmack - physiologisch und ästhetisch

ISBN-13: 9783640316472 / Niemiecki / Miękka / 2009 / 64 str.

Karin Heiduck

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Philosophie - Praktische (Ethik, Asthetik, Kultur, Natur, Recht, ...), Note: keine, FernUniversitat Hagen, Sprache: Deutsch, Abstract: In der vorliegenden Hausarbeit sollen sowohl der physiologische als auch der asthetische Geschmack sowie deren gegenseitige Beeinflussung betrachtet werden. Der Geschmackssinn, der in den meisten Sinnestheorien zu den niederen, leibnahen und gefuhlsgebundenen Sinnen gezahlt wird, steht in dem Ruf, verglichen mit anderen Sinnen, physiologisch extrem unterentwickelt zu sein und nur einen geringen Beitrag zum Erkennen der Welt leisten zu konnen. In deutlichem Widerspruch zu diesen wissenschaftlichen Charakterisierungen steht der gesellschaftliche Gebrauch des Geschmacks, der "eng mit der asthetischen Urteilskraft und dem Vermogen, zu verallgemeinerungsfahigen Urteilen zu gelangen," verbunden ist (Barlosius 2000: 59-62). Die vorliegende Arbeit wurde vom Reader zum Prasenzseminar "Philosophie des Kulinarischen" (Rottgers/Konersmann 2008) inspiriert und kann nicht umhin, sich einen Vergleich einzuverleiben, den Rigotti zwischen Philosophie und Kochen zieht. Nach Rigotti ist die Wechselbeziehung zwischen Einheit und Vielfalt, aus der die Philosophie ihre Themen und ihre disziplinare Besonderheit entwickelt hat, das "Zergliedern, Entgegensetzen und neu Zusammenfugen, unter dem Einfluss von Ahnungen, Eingebungen und tiefen Notwendigkeiten," auch in der Kuche zu beobachten: "Bestehen Zubereitung des Essens und Kochen nicht eben im Zerlegen und neu Zusammensetzen, im Mahlen und Verruhren, im Schneiden und Vermischen?" (2003: 52-54) Genau diese Operationen sollen auch in dieser philosophischen Hausarbeit Anwendung finden und eine Vielfalt an gedanklichen Zutaten, sprichwortlich "Kraut und Ruben," zu einer abgerundeten Einheit zusammenfugen. Das zweite Kapitel beschaftigt sich mit der Physiologie des Geschmacks und beleuchtet zum einen Sinnestheorien, die den Geschmack als "niederen" Sinn klassifizie