Kaplan, Steven L.

Steven Laurence Kaplan est professeur d'histoire a l'universite de Cornell, a New York. Francophile et specialiste de l'histoire sociale, il travaille depuis toujours sur l'Ancien Regine et la Revolution francaise, et plus recemment sur le vingtieme siecle. Il a beaucoup ecrit sur les subsistances, notamment le pain, et sur le monde du travail. Il a publie aux editions Fayard "La Fin des corporations" (2006), "Le Meilleur pain du monde" (1996), "Adieu 89" (1993), et "Les Ventres de Paris" (1988).(c) Photo: DR