ISABEL GOLDENBERG, autora de este libro, colecciono estas recetas durante su larga vida en Buenos Aires, en Caracas, y en Washington, DC, pero confiesa que emprendio la tarea de llevarlas a cabo ella misma solo a partir de sus 80 anos. Desde entonces las ha realizado una a una, y garantiza que han pasado con exito la prueba rigurosa de su propio criterio, y la de sus comensales.