Else Byskov har boet i Andalusien siden 1990 og har med stor entusiasme rejst og vandret rundt i denne enestaende region. Hendes forste vandrebog Fod pa Andalusien udkom i 2011 og blev hurtigt en bestseller. Med Fod pa Andalusien 2 fortsaettes perleraekken af vandreforslag i omradet ost og nordost for Malaga. Else Byskov er desuden forfatter til adskillige spirituelle boger samt en vegetarisk kogebog. Alle boger kan ses pa www.elsebyskov.com