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Mahmoud Said Rashed ist Assistenzdozent an der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und -technologie der Universität Alexandria und hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaft der Szent Istvan Universität. Ein Teil dieses Buches wurde bereits in der Zeitschrift Agricultural Engineering Sciences veröffentlicht.