ISBN-13: 9783702012540 / Niemiecki / Twarda / 2010 / 112 str.
Die Wachau, eine der schnsten Landschaften sterreichs, wird von der Marille geprgt. Jetzt steht die sonnengelbe Frucht im Mittelpunkt eines reich bebilderten Buchs.Die Wachau und die Marille sind zwei, die ganz einfach zusammengehren! Die Bume prgen die Landschaft nicht nur zur Bltezeit, deren Frchte haben auch in der Kche der Region ihren Niederschlag gefunden.Die renommierte Journalistin Mella Waldstein und er bekannteste Wachau-Fotograf Gregor Semrad spren in dem prachtvoll bebilderten Band Wachauer Marille den vielen Aspekten der Frucht nach und portrtieren die von ihr geprgte Landschaft gleichermaen wie die Kulinarik. Im kulturgeschichtlichen Teil des Buchs erfhrt man alles Wissenswerte rund um die Frucht, angefangen von ihrer Herkunft ber die Anstrengungen zur Kultivierung, die verschiedenen Sorten und deren Verarbeitung, beispielsweise zum berhmten Marillenschnaps, bis hin zu den Festen, die ganz im Zeichen der Marille stehen: Bltensonntag und Marillenkirtag. Darber hinaus finden sich im Band Wachauer Marille viele Rezepte, darunter Kreationen bekannter Wachauer Gastronomen, die problemlos zuhause nachgekocht werden knnen. Neben den sen Klassikern wie Marillenkndel, Marillenkuchen, Marillentascherl, Marillenfleck oder verschiedenes Gebck mit Marillen gibt es auch Deftiges aus der Wachauer Frucht: Marillen-Paprikarster zu Selchfleischkndeln, getrocknete Marillen als pfiffige Beigabe zu einem orientalischen Reisfleisch, Marillen-Avocado-Pesto zum Saiblingscarpaccio oder Marillensenf das Wachauer Wahrzeichen hat sich lngst auch als beliebte Beilage zu Fleisch, Fisch & Co etabliert!Ein stimmiges Buch zur stimmigen Einheit von Landschaft und Frucht fr alle, die die Wachau genauso schtzen wie die Marillen.