Vigilância epidemiológica de resíduos e contaminantes químicos

ISBN-13: 9783330768710 / Portugalski / Miękka / 2018 / 352 str.

Evelise O Telles; Marcelo Bonnet

Opis

Os estudos ecológicos podem ser utilizados como abordagem inicial para identificação de fatores de risco. Nesta obra este fato foi utilizado para construir uma proposta de sistema para vigilância epidemiológica de resíduos químicos, a partir de uma base de dados de contaminantes inorgânicos. A motivação do estudo foi demonstrar a possibilidade de uso epidemiológico de dados obtidos no decorrer de outros programas, como se mostrou da junção do censo agropecuário do estado de São Paulo (Brasil), com os resultados de monitoramento do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC). As medidas de risco calculadas, entretanto, devem ser vistas com cautela dadas as limitações dos estudos ecológicos. Assim, é necessário que sejam confirmadas por estudos que tenham as fazendas (e não os municípios) como unidades de observação às quais se vincula cada caso de detecção de contaminante. Este trabalho propõe, de maneira inovadora, a vigilância epidemiológica como forma de demonstrar controle ao longo do tempo, mais do que tratar cada violação em si, e assim discernir se a recorrência em detecções ou violações de resíduos químicos é inerente a um sistema produtivo controlado.

O autorze

Moretti, Leandro d'Arc
Leandro d'Arc Moretti é Médico Veterinário, mestre e doutor em Epidemiologia aplicada a Zoonoses, trabalhando como Auditor Fiscal Federal Agropecuário no Ministério da Agricultura (Brasil). Fiscaliza programas de boas práticas (agropecuárias, fabricação), HACCP, de análises laboratoriais, resíduos químicos e patógenos em produtos de origem animal.