Verschiedene Melkverfahren im Vergleich und deren mögliche Auswirkungen

ISBN-13: 9783656479017 / Niemiecki / Miękka / 2013 / 34 str.

Kathrin Nahrig

Opis

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Biologie - Sonstige Themen, Note: 1,5, Sprache: Deutsch, Abstract: Milch ist, biologisch gesehen, eine Nahrflussigkeit, die weibliche Saugetiere aus speziellen Drusen, den Milchdrusen, abgeben und die den Neugeborenen in den ersten Lebensmonaten als alleinige Nahrung dient. Physikalisch betrachtet ist Milch eine Ol-in-Wasser-Emulsion, das heit, dass das Fett in Form kleinster Fettkugelchen im Milchserum verteilt ist. Zucker, Salze und Eiweie liegen gelost vor. Fur die weie Farbe der Milch sind sowohl das Milchfett als auch die Kaseinfraktion der Milch verantwortlich. Die winzigen Fettkugelchen reflektieren ebenso wie das Kasein das einfallende Licht.