Vegetarismus : Grundlagen, Vorteile, Risiken

ISBN-13: 9783406447761 / Niemiecki / Miękka / 2007 / 124 str.

Claus Leitzmann; Markus Keller; Andreas Hahn

Opis

Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen berblick ber die Energie- und Nhrstoffversorgung mittels vegetarischer Ernhrung und erlutert ihre Chancen und Risiken.

O autorze

Dr. Markus Keller ist Mediziner, mehrfacher Deutscher Meister und Nationalmannschaftsläufer. Seine Marathonbestzeit liegt bei 2:19. Als Gynäkologe referiert er auch über Themen wie "Frauen und Ausdauersport". Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.