Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais » książka
Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
ISBN-13: 9783639746310 / Portugalski / Miękka / 2015 / 80 str.
Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
ISBN-13: 9783639746310 / Portugalski / Miękka / 2015 / 80 str.
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O presente estudo teve como objetivos avaliar as caracteristicas fisicas, a composicao quimica e fisico-quimica, a ocorrencia e o conteudo de carotenoides ( -caroteno, -caroteno, -criptoxantina e licopeno), vitamina C (acido ascorbico e acido desidroascorbico), vitamina E ( -, -, - e -tocoferois e -, -, - e -tocotrienois) e folatos (tetraidrofolato, 5-metiltetraidrofolato e 5-formiltetraidrofolato) em frutos do Cerrado de Minas Gerais."
O presente estudo teve como objetivos avaliar as características físicas, a composição química e físico-química, a ocorrência e o conteúdo de carotenóides (α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina e licopeno), vitamina C (ácido ascórbico e ácido desidroascórbico), vitamina E (α-, β-, γ- e δ-tocoferóis e α-, β-, γ- e δ-tocotrienóis) e folatos (tetraidrofolato, 5-metiltetraidrofolato e 5-formiltetraidrofolato) em frutos do Cerrado de Minas Gerais.
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