Utilisation Industrielles des Penicilliums : l'intérêt

ISBN-13: 9783639482744 / Francuski / Miękka / 2018 / 52 str.

Abdelhamid Ait ouhaddou; AHMED Idlamine; HANANE Bousmene

Opis

Penicillium est un champignon imparfait appartenant à la famille des Trichocomaceaes. Il est très fréquent dans la nature, et se trouve souvent sous forme de contaminants alimentaires. Cependant certaines espèces sont utilisées dans le domaine industriel, soit pour la fabrication du fromage (Penicillium Roqueforti, Penicillium Camemberti), ou pour la production des antibiotiques (Penicillium Notatum). Ils se reproduisent par voie asexuée à l'aide de conidies dont les conditions de reproduction sont particulières (Température optimale de 20 à 25 °C et PH acide (entre 3 et 4,5). Et ils sont identifiés grâce à la méthode de pitt.

O autorze

Ait ouhaddou, Abdelhamid
Né le 20 septembre 1990 à Tinghir.Etudes: école Ait bouhaddou, collège El-Wouroud et lycée El-Wouroud Kelaa mgouna, université Ibn Zohr Agadir, université Hassan 2 casablanca. Dipl: licence fondamentale en SV, licence professionnelle en métiers d'enseignement S.V.T.Carr.:enseignant à l'établissement Assou Oubaslam iknioune(2017-2018).