Le Dr. LN Murthy est docteur et scientifique principal à l'ICAR-CIFT, Mumbai. Ses recherches portent sur le traitement du poisson, le contrôle de la qualité et la sécurité, l'utilisation des déchets et il a plus de 60 articles de recherche/populaires à son actif. Les co-auteurs, Dr. Rajanna K.B. (PhD en FRM) et Dr. Girija Phadke (PhD en Fish Proc Tech) ont >30 et >60 publications de recherche à leur actif.