UTILISATION DES CHAMPS MAGNÉTIQUES DANS LA CONSERVATION DU LAIT CRU

ISBN-13: 9786205151297 / Francuski / Miękka / 76 str.

Omelio Cepero Rodriguez; Yolanda Suárez Perez; Vicente Legrá Matos

Opis

À l'heure actuelle, les pays disposant d'exploitations laitières spécialisées ont renforcé leurs exigences en matière de qualité sanitaire du lait cru en fonction de l'évolution technologique et des besoins de l'industrie laitière, afin de garantir des produits de haute qualité et une durée de conservation plus longue, De grands volumes de lait inutilisable sont donc signalés chaque année. Nous présentons donc différentes méthodes non conventionnelles, et plus particulièrement l'effet des champs magnétiques sur la conservation du lait cru sans réfrigération. D'une manière simple, ce matériel tente de donner un aperçu de la nécessité de produire un lait de qualité hygiénique requise. Le document identifie les principaux facteurs qui peuvent, d'une manière ou d'une autre, causer des effets nocifs sur le lait et décrit différentes méthodes pour parvenir à la conservation du lait cru sans réfrigération.

O autorze

Professeur chercheur travaillant à l'Université de Ciego de Avila Máximo Gómez Báez. Il a obtenu des résultats dans ces matières grâce à ses pratiques continues dans son travail éducatif. Il a consacré une étude ardue aux champs magnétiques avec des résultats palpables.