Trüffelöl war gestern: Luxuszutaten vom eigenen Balkon

ISBN-13: 9783565133888 / Niemiecki / Miękka / 196 str.

Anna-Lena Müller

Opis

Safran für 30 Euro pro Gramm kaufen? Yuzu-Früchte für 8 Euro das Stück? Schwarze Tomaten aus Italien importieren? Es geht auch anders. Ihr Balkon kann zur Quelle außergewöhnlicher Zutaten werden, die Sterneköche verwenden und die im Supermarkt nicht zu finden sind.Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie kulinarische Raritäten und Premium-Zutaten erfolgreich in Containern kultivieren. Vergessen Sie Standard-Basilikum und gewöhnliche Tomaten - hier dreht sich alles um Pflanzen, die Ihre Gerichte in Delikatessen verwandeln und Ihre Dinner-Gäste beeindrucken.Entdecken Sie 40 außergewöhnliche essbare Pflanzen für Container: Saffran-Krokus (echtes Safran selbst ernten), japanische Shiso-Blätter, vietnamesischer Koriander, Szechuan-Pfeffer, weiße Erdbeeren, getigerte Auberginen, Zitronenverbene, essbare Blüten wie Borretsch und Kapuzinerkresse sowie seltene Chili-Sorten mit einzigartigen Aromen.Lernen Sie spezifische Anbautechniken für anspruchsvolle Pflanzen: Mikroklima-Gestaltung für mediterrane oder tropische Arten, Überwinterungsstrategien für mehrjährige Delikatessen und Erntezeitpunkt für optimales Aroma. Jede Pflanze wird mit kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten, Geschmacksprofilen und Rezeptideen vorgestellt.Das Buch enthält auch Anbauanleitungen für essbare Blüten als Garnierung, mikrogrüne Luxus-Sprossen, aromatische Zitrusbäumchen im Topf und sogar Pilzzucht auf dem Balkon. Mit Kostenvergleich: Was kostet der Anbau versus Kauf dieser Premium-Zutaten?Inklusive Seasonal-Guides für ganzjährige Gourmet-Ernte, Konservierungsmethoden für Überschüsse und Menüvorschläge, die Ihre Balkon-Delikatessen perfekt in Szene setzen.Verwandeln Sie Ihren Balkon in eine exklusive Zutatenboutique - Michelin-worthy direkt vor Ihrer Küchentür!

Frisch geerntete Shiso-Blätter zu Sashimi. Selbst gezogener Safran im Risotto. Ihre Gäste fragen: "Wo hast du das her?" Sie deuten zum Balkon: "Drei Meter von hier. Willst du die Pflanzen sehen?"