Transferencia tecnológica de ahumado en caliente del Catáco : A la comunidad pesquera de Las Piedras, Punto Fijo - Falcón Venezuela

ISBN-13: 9783639733068 / Hiszpański / Miękka / 2016 / 128 str.

Carlos Alberto Veroes Garcia; Jennifer Sosa; Jaime Rodriguez

Opis

En la presente investigación se capacitó a la comunidad de pescadores organizados de Las Piedras en la correcta manipulación de los productos pesqueros, construcción de ahumadores artesanales y ahumado de pescado utilizando Catáco (Selar crumenophthalmus), considerada una especie de bajo valor comercial, lo cual, incrementará su valor en el mercado, permitiendo aprovechar las especies infrautilizadas, proporcionando a las comunidades pesqueras las condiciones necesarias para obtener una mayor fuente de ingresos proveniente de actividades complementarias a la pesca, tratando de mejorar la calidad de vida de las mismas.

O autorze

Profesor Categoría asistente y miembro ordinario del departamento de ciencias pesqueras de la Universidad Nacional Experimental "Francisco de Miranda", certificado como investigador PEI categoría A1 por el observatorio nacional de ciencia y tecnología de Venezuela vinculado al área de investigación procesamiento de productos pesqueros.