Transferencia de conocimiento en la industria de alimentos y bebidas

ISBN-13: 9786138980872 / Hiszpański / Miękka / 2018 / 120 str.

Andrés Beltrán García; Jose Ramón Alcaraz López; Ciro Moisés Romo Puebla

Opis

En la nueva economía basada en el conocimiento, las pequeñas y medianas (PyMEs) dependen cada vez más del conocimiento y las habilidades o competencias para asegurar su competitividad en entornos de globalización y acelerado cambio tecnológico. Los procesos de transferencia de conocimiento de CIAD, a través del Programa de Servicios Estratégicos para las MiPYMES Manufactureras del subsector alimentos y bebidas en Sonora México permiten elevar su competitividad. La investigación se basa en una encuesta aplicada a empresarios a los que CIAD les proporcionó servicios. Se muestra que con un análisis de clúster jerárquico se observan los siguientes beneficios del programa se encontraron: 1)Incremento en ventas, 2)En los servicios sobre mejoramiento del proceso de producción conllevó un elevado incremento de calidad, 3)Posicionamiento y acceso a nuevos mercados. 4) Fabricación de nuevos productos. Los resultados de la investigación apoyan la hipótesis de que la incorporación de tecnologías desarrolladas en las universidades y centros de investigación hacia las empresas, les permite a las PyMEs ser competitivas en varios aspectos desarrollando a las regiones en donde éstas se localizan.

O autorze

Beltrán García, Andrés
Ingeniero Industrial y de Sistemas por la Universidad de Sonora, y Maestro en Desarrollo Regional por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.Ha trabajado en evaluación y desarrollo de proyectos, actualmente coordina actividades de gestión tecnológica y propiedad intelectual.