Stevia. Das neue light? Innovationsmanagement im Getränke-Bereich der Lebensmittelbranche: Marketingstrategie für Coca Cola life

ISBN-13: 9783668011274 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 210 str.

Ann-Christine Bischoff

Opis

Masterarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich BWL - Marketing, Unternehmenskommunikation, CRM, Marktforschung, Social Media, Note: 1,0, Hochschule Bochum (Wirtschaft), Sprache: Deutsch, Abstract: Der Sustoff Steviolglykosid, haufig auch kurz Stevia genannt, wird von Experten als "Zucker des 21. Jahrhunderts" bezeichnet. Diese Aussage spiegelt das groe Potential wider, das in dem neuen Sustoff gesehen wird. Bei Steviolglykosiden handelt es sich um einen naturlichen Sustoff, der aus der Steviapflanze gewonnen wird. Obwohl die indigenen Volker Paraguays den Sustoff schon vor vielen hundert Jahren zum Suen einsetzten, wurde Stevia erst 2011 für die Europaische Union zugelassen. Stevia gilt als wahre Revolution fur die Lebensmittelindustrie und bietet so groe Chancen und Moglichkeiten fur Produktinnovationen. Dies lasst die Frage aufkommen, ob Stevia das neue light ist? Das bedeutet, werden die bisher bekannten Sustoffe nach und nach vom Markt verschwinden und durch Steviolglykoside ersetzt? Grundlage dieser Frage ist das zunehmende Streben nach Naturlichkeit, aber auch Gesundheit in der Bevolkerung. Somit liegt zum einen die Annahme nah, dass zukunftig Sustoffe eine groere Rolle spielen werden. Zum anderen werden die meisten Sustoffe jedoch von vielen Kunden als unsicher angesehen und deshalb skeptisch betrachtet. Da jedoch der Wunsch nach dem suen Geschmack nicht verbannt werden kann, wird ein anderer Stoff zum Suen verwendet werden mussen. Die Frage ist ob dieser Sustoff Stevia sein wird.